COMPREENSÃO DA ROTULAGEM DE ALIMENTOS DOS PAIS DE CRIANÇAS COM ALERGIA À PROTEÍNA DO LEITE DE VACA NO TOCANTINS
DOI:
https://doi.org/10.56238/arev7n11-042Palavras-chave:
Alergia à Proteína do Leite de Vaca, Rotulagem de Alimentos, Segurança Alimentar, Saúde ColetivaResumo
A alergia à proteína do leite de vaca (APLV) é uma das alergias alimentares mais prevalentes na infância, com impactos significativos na saúde e na qualidade de vida de crianças e familiares. Este estudo teve como objetivo analisar o conhecimento e a prática de leitura de rótulos de alimentos por pais de crianças com APLV atendidas pela Assistência Farmacêutica do Tocantins. Para tanto, foi conduzido um estudo quantitativo, transversal e descritivo, utilizando questionário estruturado aplicado a responsáveis por crianças de até 23 meses e 29 dias, entre 2021 e 2022. Observou-se que 56,0% dos participantes relataram ler rótulos “sempre ou quase sempre”, enquanto 30,6% compreendem apenas parcialmente as informações. As principais dificuldades incluíram termos técnicos (55,6%), tamanho reduzido da letra (28,9%) e falta de destaque das informações essenciais (26,7%). Esses resultados indicam que a interpretação de rótulos permanece desafiadora, aumentando o risco de ingestão acidental de proteínas alergênicas e impactando a segurança alimentar. Conclui-se que os achados reforçam a necessidade de medidas regulatórias e educativas, incluindo a padronização das informações em rótulos, práticas mais transparentes pela indústria e educação permanente de profissionais de saúde. Essas ações contribuem para orientar pais e cuidadores na interpretação das informações nutricionais e, assim, promover uma alimentação adequada e saudável para crianças com necessidades alimentares especiais.
Downloads
Referências
BRASIL. Agência Nacional de Vigilância Sanitária. Resolução RDC n. 727, de 1º de julho de 2022. Dispõe sobre a rotulagem dos alimentos embalados. Diário Oficial da União, Seção 1, Brasília, DF, 04 jul. 2022a.
BRASIL. Ministério da Saúde. Protocolo clínico e diretrizes terapêuticas: alergia à proteína do leite de vaca. Consulta pública n. 24/2022. Brasília: CONITEC, 2022b.
BRASIL. Ministério da Saúde. Política Nacional de Alimentação e Nutrição. 1. ed., Brasília, DF: Ministério da Saúde, 2013.
BRASIL. Ministério da Saúde. Guia alimentar para crianças brasileiras menores de 2 anos. Brasília, DF: Ministério da Saúde, 2019.
BRASIL. Lei nº 11.346, de 15 de setembro de 2006. Cria o Sistema Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional - SISAN com vistas em assegurar o direito humano à alimentação adequada e dá outras providências.
BRASIL. Lei nº 8.078, de 11 de setembro de 1990. Dispõe sobre a proteção do consumidor e dá outras providências. Código de Defesa do Consumidor. Brasília, DF, 1990.
BLOM, W. MARTY, W. MICHELSEN-HUISMAN, A.; OS-MEDENDORP, H. V.; DUJIN, G. V. et al. Accidental food allergy reactions: products and undeclared ingredients. Journal of Allergy and Clinical Immunology, v. 142, n. 3, p. 865-875, 2018. DOI: https://doi.org/10.1016/j.jaci.2018.04.041
BROOME, S. B.; LUTZ, B. J.; COOK, C. Becoming the parent of a child with life-threatening food allergies. Journal of Pediatric Nursing, v. 30, p. 532-542, 2015. DOI: https://doi.org/10.1016/j.pedn.2014.10.012
CAMPOS, S.; DOXEY, J.; HAMMOND, D. Nutrition labels on pre-packaged foods: a systematic review. Public Health Nutrition, Cambridge, v. 14, n. 8, p. 1496-1506, 2011. DOI: https://doi.org/10.1017/S1368980010003290
COCHRANE, S. A.; GOWLAND, M. H.; SHEFFIELD, D.; CREVEL, R. W. R. Characteristics and purchasing behaviours of food-allergic consumers and those who buy food for them in Great Britain. Clinical and Translational Allergy, London, v. 3, n. 1, p. 31, 2013. DOI: https://doi.org/10.1186/2045-7022-3-31
CORNELISSE-VERMAAT, J. R.; VOORDOUW, J.; YIAKOUMAKI, V.; THEODORIDIS, G.; FREWER, L. J. Food-allergic consumers’ labelling preferences: a cross-cultural comparison. European Journal of Public Health, Oxford, v. 18, n. 2, p. 115-120, 2008. DOI: https://doi.org/10.1093/eurpub/ckm032
DEIMLING, L. C. D. et al. Percepções dos consumidores sobre a rotulagem nutricional para aquisição de alimentos em Boa Vista do Buricá/RS. Revista Eletrônica Científica da UERGS, v. 8, n. 1, p. 22-31, 2022. DOI: https://doi.org/10.21674/2448-0479.81.22-31
DUNNGALVIN, A.; CHAN, C.; CREVEL, R. et al. Rotulagem preventiva de alérgenos: perspectivas de grupos de partes interessadas importantes. Allergy, v. 70, n. 9, p. 1039-1051, 2015.
FIDELIS, G. A. et al. Estudo da rotulagem nutricional dos alimentos: educação para o consumo saudável no ambiente escolar. Revista Ponto de Vista, v. 13, n. 1, 2024. DOI: https://doi.org/10.47328/rpv.v13i1.17197
HEFLE, S. L.; FURLONG, T. J.; NIEMANN, L.; LEMON-MULE, H. et al. Attitudes and risks associated with packaged foods bearing peanut advisory labels. Journal of Allergy and Clinical Immunology, v. 120, n. 1, p. 171-176, 2007. DOI: https://doi.org/10.1016/j.jaci.2007.04.013
HOLLEMAN, B.C; OS-MEDENDORP, H. V.; VAN DEN BERGH H. V. D.; DIJK, L. M. V. et al. Poor understanding of allergen labelling by allergic and non-allergic consumers. Clin Exp Allergy, V. 51, N. 10, p.1374-1382, 2021. DOI: https://doi.org/10.1111/cea.13975
LEITE, L H. M.; CORDEIRO, A. A. Comunicação inclusiva em nutrição: comunicar, mobilizar e transformar a prática clínica. 1. ed, Curitiba: CRV, 2025. 114 p.
MENDES, E. V As redes de atenção à saúde. Brasília: Organização Pan-Americana da Saúde, 2011. 549 p.
NERY, W. F.; GOMES, R. L. S. O.; RIBEIRO, B. W. S.; GOMES, L. F.; PEREIRA, J. A. et al. Attitudes and practice of caregivers for cow’s milk allergy according to stages of behavior change. Brazilian Journal of Implantology and Health Sciences, v. 5, n. 5, p. 6024-6035, 2023. DOI: https://doi.org/10.36557/2674-8169.2023v5n5p6024-6035
NERY, R. F. Vivências de mães de crianças com diagnóstico de alergia à proteína do leite de vaca em fronteira internacional. 2025. Dissertação (Mestrado em Estudos Latino-Americanos) - Programa de Pós-Graduação Interdisciplinar em Estudos Latino-Americanos (PPGIELA), Instituto Latino-Americano de Arte, Cultura e História (ILAACH), Foz do Iguaçu, 2025.
NOBRE, J. A. S.; ASSUMPÇÃO, D.; SAN MARTINI, M. C.; BARROS, M. B. A.; BARROS FILHO, A. A. Você costuma verificar o rótulo de alimentos? Estudo de base populacional com adolescentes e adultos de Campinas, SP. Cadernos de Saúde Coletiva, Rio de Janeiro, v. 31, n. 3, e31030189, 2023. DOI: https://doi.org/10.1590/1414-462x202331030189
PONTES, T. E.; COSTA, T. F.; MARUM, A. B. R. F.; BRASIL, A. L. D.; TADDEI, J. A. A. C. Orientação nutricional de crianças e adolescentes e os novos padrões de consumo: propagandas, embalagens e rótulos. Revista Paulista de Pediatria, v. 27, n. 1, p. 99-105, 2009. DOI: https://doi.org/10.1590/S0103-05822009000100015
PROCÓPIO, S. P. A.; SILVA, C. L. A.; CARNEIRO, A. C. L. L. Compreensão de consumidores sobre a rotulagem nutricional: o modelo de alerta em triângulos. Vigilância Sanitária em Debate: Sociedade, Ciência & Tecnologia, Rio de Janeiro, v. 9, n. 4, p. 46-56, 2021. DOI: https://doi.org/10.22239/2317-269x.01434
SIMONS, E.; WEISS, C. C.; FURLONG, T. J.; SICHERER, S. H. Impact of ingredient labeling practices on food-allergic consumers. Annals of Allergy, Asthma & Immunology, v. 95, n. 5, p. 426-428, 2005. DOI: https://doi.org/10.1016/S1081-1206(10)61166-0
SILVA, Â. C. C.; CATTELAN, M. G. Percepção dos consumidores a respeito da rotulagem nutricional de alimentos embalados. Revista Científica Unilago, v. 1., n.1, p. 1-10, 2022.
TOCA, M. C.; PARISI, C.; FERNÁNDEZ, A.; TABACCO, O.; ZUBIRIA, C. Cow’s milk allergy: diagnostic process. Expert consensus. Archivos Argentinos de Pediatría, v. 122, n. 4, p. e202410403, 2024.
TOCANTINS. Regionalização da saúde no Tocantins: distribuição dos municípios por região e macrorregião. Palmas: Governo do Estado do Tocantins, [s.d].
ULLMANN, G. R. et al. Attitudes and practice of caregivers for cow’s milk allergy according to stages of behavior change. Revista Paulista de Pediatria, v. 40, p. 1-9, 2022. DOI: https://doi.org/10.1590/1984-0462/2022/40/2021133
VERSLUIS, A.; LE, T.-M.; HOUBEN, G. F.; KNULST, A. C.; VAN OS-MEDENDORP, H. Accidental allergic reactions to food in adolescents and adults: an overview of the factors involved and implications for prevention. Frontiers in Allergy, v. 4, p. 1-7, 2023. DOI: https://doi.org/10.3389/falgy.2023.1062049
