COMPRENSIÓN DEL ETIQUETADO DE ALIMENTOS POR PARTE DE LOS PADRES DE NIÑOS CON ALERGIA A LA PROTEÍNA DE LA LECHE DE VACA EN TOCANTINS
DOI:
https://doi.org/10.56238/arev7n11-042Palabras clave:
Alergia a la Proteína de la Leche de Vaca, Etiquetado de Alimentos, Seguridad Alimentaria, Salud PúblicaResumen
La alergia a la proteína de la leche de vaca (APLV) es una de las alergias alimentarias más prevalentes en la infancia, con un impacto significativo en la salud y la calidad de vida de los niños afectados y sus familias. Este estudio tuvo como objetivo analizar el conocimiento y las prácticas de lectura de etiquetas de alimentos entre los padres de niños con APLV atendidos por el Servicio de Asistencia Farmacéutica de Tocantins, Brasil. Se realizó un estudio cuantitativo, transversal y descriptivo, utilizando un cuestionario estructurado aplicado a padres o responsables de niños de hasta 23 meses y 29 días, entre 2021 y 2022. Se observó que el 56,0% de los participantes informaron leer las etiquetas “siempre o casi siempre”, mientras que el 30,6% comprendía parcialmente la información. Las principales dificultades incluyeron términos técnicos (55,6%), tamaño reducido de la letra (28,9%) y falta de énfasis en la información esencial (26,7%). Estos resultados indican que la interpretación de las etiquetas de alimentos sigue siendo un desafío, aumentando el riesgo de ingestión accidental de proteínas alergénicas y afectando la seguridad alimentaria. Los hallazgos resaltan la necesidad de medidas regulatorias y educativas, incluyendo la estandarización de la información en las etiquetas, mayor transparencia por parte de la industria y educación continua de los profesionales de la salud. Estas acciones ayudan a guiar a los padres y cuidadores en la interpretación de la información nutricional y promueven una alimentación adecuada y saludable para niños con necesidades alimentarias especiales.
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