AVALIAÇÃO DO ESTADO NUTRICIONAL DA VITAMINA B12 EM ESTUDANTES UNIVERSITÁRIOS: UM ESTUDO OBSERVACIONAL TRANSVERSAL
DOI:
https://doi.org/10.56238/arev8n2-119Palavras-chave:
Vitamina B12, Estudantes Universitários, Deficiência Nutricional, MicronutrientesResumo
A vitamina B12 (cobalamina) é um micronutriente essencial para a formação das células sanguíneas, síntese de DNA e manutenção da função neurológica. Sua deficiência está associada a manifestações hematológicas, neurológicas e cognitivas, podendo comprometer o desempenho acadêmico e a qualidade de vida. Estudantes universitários configuram um grupo vulnerável às inadequações nutricionais em razão de hábitos alimentares irregulares, elevado consumo de alimentos ultraprocessados e restrições dietéticas. O objetivo do presente estudo foi avaliar os níveis séricos de vitamina B12 em estudantes universitários e investigar fatores associados à sua deficiência. Trata-se de um estudo observacional, transversal, com abordagem quantitativa, realizado com 285 estudantes universitários em situação de vulnerabilidade socioeconômica, atendidos pelo Projeto de Assistência Estudantil do Programa Estudante Saudável da PROAES/UFPA. A coleta de dados incluiu questionário alimentar, avaliação antropométrica e dosagem sérica de vitamina B12 por fluoroimunoensaio. Observou-se que 56% dos estudantes apresentaram deficiência de vitamina B12, associada principalmente ao consumo inadequado de alimentos de origem animal. Os achados evidenciam elevada prevalência de hipovitaminose B12 nessa população, reforçando a necessidade de estratégias de educação nutricional e acompanhamento clínico no ambiente universitário.
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