LA INFLUENCIA DE LA ALIMENTACIÓN INFANTIL EN LA PREVENCIÓN DE LA OBESIDAD Y LAS CONTRIBUCIONES DEL PROGRAMA NACIONAL DE ALIMENTACIÓN ESCOLAR (PNAE) EN LA PROMOCIÓN DE UNA ALIMENTACIÓN SALUDABLE

Resumen

La alimentación saludable es importante para el crecimiento y el desarrollo infantil, ya que tiene un gran impacto en la salud y la calidad de vida. Sin embargo, el consumo excesivo de alimentos ultraprocesados se ha convertido en uno de los principales factores de riesgo de la obesidad infantil, un problema creciente en Brasil y en el mundo. El Programa Nacional de Alimentación Escolar (PNAE) tiene como objetivo combatir este problema, ofreciendo comidas equilibradas y nutritivas en las escuelas públicas. El objetivo de este estudio es analizar las directrices del PNAE en la prevención de la obesidad infantil. Basándose en datos del SISVAN, que apuntan a un aumento de la obesidad infantil en Brasil, el trabajo explora las estrategias del PNAE, que privilegia los alimentos frescos y mínimamente procesados, y establece límites para la presencia de alimentos ultraprocesados en las escuelas. La investigación metodológica consistió en la consulta de artículos científicos de 2017 a 2024, a través de las bases Scielo, Capes y BVS, utilizando las palabras clave “merienda”, “PNAE”, “obesidad infantil” y “alimentación escolar”. El análisis de contenido se realizó con la metodología de Laurence Bardin (2011), utilizando el software IRAMUTEQ, que generó una nube de palabras con los principales temas tratados en los artículos seleccionados. La investigación identificó tres categorías principales: “calidad de los alimentos”, “hábitos alimentarios saludables” y “PNAE”, y analizó las implicaciones de estas directrices para la promoción de una alimentación saludable en las escuelas. Este estudio contribuye a la comprensión de los impactos del PNAE en la reducción de la obesidad infantil y la mejora de la alimentación escolar, destacando los retos y oportunidades para mejorar la implementación de estas políticas públicas.