RESIDUOS DE PLAGUICIDAS EN ALIMENTOS EN BRASIL (2018 A 2025): DESAFÍOS Y MONITOREO
DOI:
https://doi.org/10.56238/arev7n10-237Palabras clave:
Plaguicidas, Residuos en Alimentos, PARA, Herbicidas, Vigilancia SanitariaResumen
Este artículo de revisión narrativa presenta un mapeo de los hallazgos del Programa de Análisis de Residuos de Plaguicidas en Alimentos (PARA) en Brasil, abarcando el período 2018-2025, y analiza estrategias para el monitoreo de herbicidas. Se analizaron informes oficiales y estudios nacionales recientes, organizando los datos comparativos por ciclo y presentando gráficamente barras y líneas. Los resultados indican estabilidad en la proporción de incumplimientos, alrededor del 25%–26% de las muestras a lo largo del período, y variación en la fracción de alimentos libres de residuos. El riesgo agudo se mantuvo bajo, alcanzando un máximo del 0,67% en 2023 y disminuyendo al 0,45% en 2025. No se observó evidencia de riesgo crónico por encima de la ingesta diaria admisible en ninguno de los ciclos evaluados. La cronología destaca las interrupciones y reanudaciones de las recolecciones, así como las iniciativas recientes para ampliar la cobertura del programa y evaluar el riesgo combinado de residuos múltiples. La discusión se centra en los herbicidas, considerando reevaluaciones toxicológicas, restricciones específicas para cada cultivo y nuevas técnicas analíticas de menor costo. Como contribución práctica, el estudio ofrece un panel visual sencillo, fácil de leer e interpretar para la comunidad en general, incluyendo administradores, educadores y ciudadanos interesados en la inocuidad alimentaria. Se presentan recomendaciones para mejorar el muestreo, la estandarización y la transparencia de los datos, fortaleciendo así el monitoreo nacional de residuos de plaguicidas para 2025.
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Referencias
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