DERECHO A UNA ALIMENTACIÓN ADECUADA: DIAGNÓSTICO DE LA (IN)SEGURIDAD ALIMENTARIA EN ESTUDIANTES UNIVERSITARIOS
DOI:
https://doi.org/10.56238/arev7n8-063Palabras clave:
Comida, Derecho, Inseguridad Alimentaria Noreste, Estudiantes UniversitáriosResumen
La seguridad alimentaria está condicionada por el derecho a una alimentación adecuada y saludable. Cuando este derecho se niega debido a factores socioeconómicos, se instala la inseguridad alimentaria, con repercusiones significativas para la salud humana. Este estudio buscó identificar la prevalencia de la inseguridad alimentaria entre estudiantes universitarios en una institución pública. Este estudio, autorizado por el Comité de Ética en Investigación (CEI), utilizó un estudio descriptivo y transversal utilizando un formulario sociodemográfico y la Escala Brasileña de Inseguridad Alimentaria, administrado de octubre de 2023 a enero de 2024. Se utilizaron estadísticas descriptivas y la prueba de chi-cuadrado de Pearson. De los 125 estudiantes participantes, el 52,8% tenía seguridad alimentaria (SA) y el 47,2% tenía inseguridad alimentaria y nutricional (IN). La mayor incidencia de SA se registró en programas de nutrición 13,6% y sistemas de información 11,2%. La IA leve fue más prevalente en las carreras de administración 10,4% y medicina 9,6%, con predominio del sexo femenino 47,4%, entre 18 y 28 años 83%, raza mixta 57,7%, ingresos familiares inferiores a un salario mínimo 39% y padres con bachillerato completo, 38,9%. La comida en el comedor universitario y la asistencia estudiantil contribuyen a la inseguridad alimentaria, si bien el nivel socioeconómico de los padres es un factor decisivo en su implementación. Es urgente debatir la (in)seguridad alimentaria en el ámbito universitario, dirigir acciones específicas para prevenir la deserción escolar y la exclusión social, y extender este debate a la agenda pública para fortalecer las políticas públicas destinadas a combatir la inseguridad alimentaria.
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