AGRICULTURA FAMILIAR Y ALIMENTACIÓN ESCOLAR DENTRO DEL PROGRAMA NACIONAL DE ALIMENTACIÓN ESCOLAR (PNAE): UN ESTUDIO EN ESCUELAS ESTATALES DE ARACAJU/SE
DOI:
https://doi.org/10.56238/levv17n60-050Palabras clave:
Agricultura Familiar, Alimentación Escolar, PNAE, Seguridad Alimentaria y Nutricional, Sostenibilidad AlimentariaResumen
Considerando la importancia de la alimentación escolar como derecho social e instrumento de promoción de la seguridad alimentaria y nutricional, este estudio analiza la importancia y el impacto de la agricultura familiar en el ámbito del Programa Nacional de Alimentación Escolar (PNAE) en escuelas públicas estatales del municipio de Aracaju, Sergipe, Brasil. El objetivo es comprender de qué manera la inserción de alimentos provenientes de la agricultura familiar contribuye a la calidad de la alimentación escolar, a la sostenibilidad alimentaria y al desarrollo local. Para ello, se realizó una investigación cualitativa, de naturaleza aplicada, con carácter descriptivo y exploratorio, desarrollada mediante estudio de campo, investigación bibliográfica y documental, con el uso de entrevistas semiestructuradas y análisis de menús escolares y procesos de adquisición de alimentos. Los resultados indican que la agricultura familiar favorece la oferta de alimentos frescos, diversificados, regionales y nutricionalmente adecuados, fortaleciendo hábitos alimentarios saludables y la economía local. Sin embargo, se identificaron obstáculos logísticos, burocráticos y operativos que limitan la plena efectividad del programa. Se concluye que la agricultura familiar es estratégica para el fortalecimiento del PNAE, siempre que se mejoren la gestión, la articulación institucional y las condiciones de suministro.
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