IONÓROFOS POLIÉTERES: QUÉ SON, QUÉ VENTAJAS Y RIESGOS TIENE SU USO EN LA PRODUCCIÓN ANIMAL

Resumen

Los ionóforos poliéteres componen una clase de antibióticos utilizados en la producción animal de forma preventiva, terapéutica y como aditivos alimentarios. Los principales representantes de esta clase son la monensina, la lasalocida, la narasina, la salinomicina y la maduramicina. Se utilizan para la prevención y el tratamiento de la coccidiosis en aves y terneros y, como aditivos alimentarios, actúan mejorando el rendimiento productivo. En la ganadería de corte, ayudan al aumento de peso y al desarrollo muscular, y en la ganadería lechera aumentan la producción de leche, aunque existen controversias en cuanto a la mejora de los sólidos y las grasas del producto. A pesar de los beneficios del uso de ionóforos, existen informes, tanto experimentales como accidentales, de intoxicaciones causadas por ellos en diversas especies animales como consecuencia de errores de suplementación (administración de cantidades superiores a las recomendadas para la especie), mala homogeneización del pienso que contiene el aditivo e ingestión de pienso destinado al ganado vacuno por parte de otros animales. Además de los riesgos de intoxicación de los animales, también existe el riesgo de intoxicación de los consumidores de productos derivados de animales suplementados con ionóforos poliéteres, por lo que es importante investigar los residuos de estas sustancias en la carne, los huevos y la leche. Esta revisión tiene como objetivo discutir qué son los antibióticos ionóforos poliéteres, cuáles son las ventajas y los riesgos de su uso en la producción animal, los riesgos de aparición de resistencia bacteriana a estos fármacos y cómo esto puede interferir en la salud humana, además de investigar cómo se producen las intoxicaciones en los animales y su curso clínico.