MACRONUTRIENTES: UNA REGENCIA CON UN ENFOQUE INVESTIGATIVO

Resumen

La obesidad y la diabetes se presentan actualmente en grupos de edad cada vez más jóvenes. Estas patologías están directamente relacionadas con la mala nutrición. Las escuelas, como espacios para el aprendizaje crítico, pueden ofrecer actividades que ayuden a superar este problema. Este informe de experiencia aborda una secuencia de enseñanza planificada y desarrollada dentro del Programa de Residencia Pedagógica.6 El objetivo de este estudio es describir y evaluar la secuencia de enseñanza aplicada al tema de los macronutrientes con una clase de tercer grado en una escuela secundaria pública en el estado de São Paulo. La enseñanza consistió en tres etapas de dos clases de 45 minutos. La primera etapa introdujo el problema a través de una discusión de una noticia falsa, seguida de la clasificación de varios alimentos según los macronutrientes. En la segunda etapa, los estudiantes construyeron una pirámide alimenticia y realizaron una investigación guiada por los residentes. En la etapa final, los estudiantes presentaron seminarios sobre su investigación, participaron en un experimento de demostración y construyeron colectivamente un mapa mental basado en los conceptos discutidos. El currículo se desarrolló e implementó utilizando el enfoque de la Enseñanza de las Ciencias Basada en la Indagación, basado en la comprensión de Piaget sobre cómo los individuos construyen conceptos científicos, así como en el pensamiento vygotskiano, que aborda las interacciones sociales que ocurren en el aula y están mediadas por herramientas culturales. Los resultados indican una mejor comprensión de los conceptos abordados a lo largo del currículo, así como una adecuada participación del alumnado en todas las actividades propuestas.