IMPACTO DE LA ALIMENTACIÓN SALUDABLE EN EL RENDIMIENTO Y LA PRODUCTIVIDAD DE LOS EMPLEADOS

Resumen

La relación entre una alimentación saludable, el rendimiento y la productividad laboral ha suscitado un creciente interés. El objetivo general de este estudio fue revisar la literatura existente sobre el impacto de una alimentación saludable en el rendimiento y la productividad de los empleados, e identificar estrategias efectivas que las empresas pueden implementar para promover hábitos alimentarios saludables. Para ello, se realizó una revisión bibliográfica integradora, con búsquedas en las bases de datos SciELO, Google Académico y la Biblioteca Virtual en Salud (BVS), utilizando artículos de los últimos cinco años, disponibles en su totalidad. El análisis de los estudios reveló consenso sobre la influencia positiva de una nutrición adecuada en la salud y el rendimiento laboral. Sin embargo, se evidenció que el estado nutricional de muchos trabajadores es inadecuado, con prevalencia de sobrepeso y obesidad, lo que impacta negativamente en la productividad y aumenta el riesgo de Enfermedades Crónicas No Transmisibles (ENT). Programas como el Programa de Alimentación del Trabajador (PAT) se consideran cruciales, pero enfrentan desafíos significativos en su implementación, como la insuficiencia nutricional de los menús ofrecidos y la baja adherencia a los parámetros recomendados. A menudo existe una discrepancia entre los objetivos del PAT y su aplicación práctica, lo que cuestiona el enfoque principal del programa. Se concluye que promover una alimentación saludable en el trabajo requiere un enfoque holístico que va más allá de la simple oferta de comidas, abarcando un riguroso control de la calidad nutricional, la inversión en educación alimentaria y nutricional, y la creación de una cultura organizacional que valore y facilite las decisiones conscientes, buscando mejoras reales en la salud, el bienestar y la productividad.