AISLAMIENTO DE BACTERIAS CON POTENCIAL PARA PRODUCIR AMILASA Y PROTEASA A PARTIR DE MUESTRAS DE RESIDUOS AGROINDUSTRIALES Y DEL SUELO

Resumen

Los residuos agroindustriales y del suelo representan materias primas prometedoras para los procesos biotecnológicos, contribuyendo a la reducción de los costos asociados. Estos residuos, además, sirven como reservorios de microorganismos, facilitando la bioprospección de bacterias productoras de enzimas de importancia biotecnológica. Los ambientes edáficos, en particular, exhiben una notable biodiversidad microbiana, con numerosos microorganismos sin caracterizar. Las proteasas son enzimas ampliamente utilizadas, comúnmente incorporadas en detergentes y ampliamente utilizadas en los sectores alimentario, farmacéutico y textil. Las amilasas son igualmente indispensables en la industria alimentaria. Por consiguiente, la presente investigación se centró en la bioprospección de bacterias que demuestran potencial para la producción de estas enzimas a partir de dos orígenes de muestra distintos: residuos oleosos generados por el procesamiento de soja, suministrados por la cooperativa COAMO (unidad Dourados-MS), y suelo recolectado del Parque Estatal Várzeas do Rio Ivinhema. Para ello, se formularon dos medios de cultivo diferenciales, cada uno enriquecido con sustratos específicos para inducir la producción respectiva de proteasas y amilasas. Tras el aislamiento de colonias puras, se realizó una evaluación cualitativa de la actividad enzimática. El Índice Enzimático (IE) se determinó mediante el método de copa-placa, calculado como la relación entre el diámetro del halo de degradación y el diámetro de la colonia. Los aislados con un IE superior a 2,0 mm se clasificaron como productores enzimáticos robustos. Posteriormente, se realizó una clasificación morfotintorial mediante tinción de Gram en las colonias identificadas como productoras enzimáticas robustas. Los resultados revelaron el aislamiento exitoso de una bacteria con potencial para la producción de proteasas y dos bacterias con potencial para la producción de amilasas de la muestra de residuos agroindustriales. Por otro lado, la muestra de suelo arrojó una bacteria con potencial para la producción de amilasas y cinco con potencial para la producción de proteasas. Todas las cepas aisladas en este estudio se caracterizaron como bacilos grampositivos y dieron positivo para la producción de catalasa.