USO DE TENSOACTIVOS EN BOVINOS Y PORCINOS

Resumen

Se han planteado numerosas preguntas sobre la reticulación proteína-tensioactivo. Esta reticulación es muy común en medicina veterinaria, zootecnia y otros campos. Se han estudiado diversos aspectos de esta reticulación, como la influencia del estado de agregación del surfactante (monómero, agregado premicelar, micela y liposoma) en la estructura proteica, las propiedades del sistema surfactante-proteína, la caracterización de los sitios de reticulación en la superficie proteica, la identificación de conformaciones proteicas intermedias, etc. La reticulación de diversos tipos de proteínas con diferentes especies de surfactante puede proporcionar una gran cantidad de información para la investigación de sistemas bioquímicos y biofísicos, como la relación estructura-actividad de las proteínas y el mecanismo de interacción entre proteínas y moléculas anfifílicas. Su uso en el tratamiento de enfermedades respiratorias y fetales en bovinos y cerdos es crucial para el bienestar del rebaño, pero se ha debatido poco en comparación con la literatura médica humana. De esta forma, esperamos contribuir a la difusión de este tema y aumentar su utilidad.