CARACTERIZACIÓN FÍSICA, QUÍMICA Y MICROBIOLÓGICA DE JABÓN SOSTENIBLE ELABORADO CON ACEITE VEGETAL RESIDUAL

Resumen

Se adoptan pocas acciones de recolección y disposición correcta para el reciclaje y el destino ambientalmente apropiado del Aceite Vegetal Residual (AVR). El jabón sostenible producido a partir de aceite de cocina usado es una alternativa para minimizar este tipo de residuo. Sin embargo, evaluar su calidad y proponer una estandarización correcta para el producto final producido es un proceso que rara vez se utiliza, adoptándose técnicas artesanales, con cantidades indefinidas, que pueden perjudicar la salud de los recicladores y los consumidores finales. Para el análisis preliminar, se recolectará aceite del restaurante del IFRN campus São Paulo do Potengi, seguido del uso para la producción artesanal de jabón sostenible. En la búsqueda de la estandarización del jabón producido, se utilizará el laboratorio de química del IFRN campus São Paulo do Potengi, donde se caracterizarán previamente los residuos, para definiciones, propuestas, comparaciones y el Centro de Análisis de Agua, Alimentos y Efluentes | NAAE para la alineación de los probables contaminantes identificados. Los parámetros físico-químicos a analizar del aceite colectado a los (15 y 30 días) fueron: pH, determinación de acidez, densidad relativa, determinación de humedad y materia volátil, determinación de impurezas insolubles en éter y control microbiológico. Para analizar la calidad del jabón sustentable, se analizaron los siguientes parámetros a los (7, 14, 21 y 28 días): pH, aspectos organolépticos y peso promedio, pérdida de masa (durante el almacenamiento), formación de grietas, prueba de resistencia a la luz y prueba de resistencia al agua, formación de espuma (prueba de Ross-Miles). Los resultados del aceite vegetal residual colectado inicialmente para los dos períodos de almacenamiento mostraron un pH de 5.0 considerado ácido y luego de la reacción de saponificación y la adición de hidróxido de sodio pasó a un pH básico de 12.0. El aceite colectado después de 15 días tenía un contenido de acidez de 1.02 mg KOH/g y 0.51% de ácido oleico, y después de 30 días, un contenido de acidez de 0.68 mg KOH/g y ácido oleico de 0.34%, la densidad fue de 0.9224 y 0.9262, respectivamente, contenido de humedad de 0.28% y 0.23%, contenido de impurezas de 2.26% (15 días) y 0.69% (30 días). El aceite colectado no mostró contaminación microbiológica. Se observó que el jabón inicialmente tenía un pH muy básico y después de 21 días de reposo un pH de 10.0. La pérdida de masa durante el almacenamiento fue de 1.47% y 1.50%, y la pérdida de masa después de la prueba de resistencia al agua varió de 3.42% a 23.43%. En la prueba de resistencia a la luz, se observó formación de placa (15 días - 1 muestra y 30 días - 3 muestras), prueba de Ross-Miles (formación de espuma de 30 cm para ambos jabones). El jabón elaborado con aceite de 15 días presentó grietas en su estructura.