CUERPOS QUE SIENTEN HAMBRE: REFLEXIONES ETNOGRÁFICAS SOBRE ALIMENTACIÓN, CASTIGO Y DESIGUALDADES EN UN CONTEXTO PENITENCIARIO FEMENINO

Resumen

Este estudio analiza la intersección entre alimentación, trabajo penitenciario, derechos humanos y políticas públicas en el contexto de la Penitenciaría Estatal de Mujeres de Rio Pardo (RS), centrándose en las experiencias alimentarias de mujeres privadas de libertad. El objetivo fue comprender cómo las prácticas alimentarias de estas mujeres reflejan desigualdades de género, raza y clase, revelando fallas estructurales en la garantía del derecho a una alimentación adecuada. La investigación adoptó un enfoque cualitativo y etnográfico, con visitas semanales a la unidad penitenciaria, observación participante, entrevistas semiestructuradas con seis mujeres que trabajan en la cocina, aplicación de un cuestionario estructurado y evaluación antropométrica con 33 reclusas, además del análisis textual discursivo de los datos. Los resultados indican un escenario de inseguridad alimentaria crónica, con predominio de comidas hipercalóricas y nutricionalmente deficientes, falta de planificación técnica y negligencia institucional, configurando violaciones sistemáticas de los derechos humanos. Se encontró la prevalencia de sobrepeso y obesidad asociada a la desnutrición, además de la experiencia de formas subjetivas de hambre, como el hambre emocional y el hambre específica. Las prácticas alimentarias en prisión también se han mostrado como espacios de cuidado, resistencia y producción de sentido, donde cocinar se configura como un acto político y afectivo. El estudio refuerza la urgencia de políticas públicas intersectoriales que articulen la seguridad alimentaria, la justicia social y el desarrollo regional, reposicionando la alimentación como un vector estratégico de dignidad y reinserción social en contextos de privación de libertad.