EFECTO DEL ACEITE MICROENCAPSULADO DE ALMENDRAS BACURI (ATTALEA PHALERATA (MART.) EX SPRENG.) Y EL EJERCICIO AERÓBICO SOBRE LOS PARÁMETROS FÍSICOS Y BIOQUÍMICOS DE LOS ANIMALES
DOI:
https://doi.org/10.56238/arev8n3-054Palabras clave:
Frutas, Aceites Vegetales, RoedoresResumen
Las almendras del fruto de bacuri (Attalea phalerata (Mart.) ex Spreng.) han sido objeto de investigación debido a sus propiedades funcionales y a la presencia de compuestos bioactivos, que se conservan mejor mediante el proceso de microencapsulación. El objetivo de este estudio fue verificar el efecto del uso de aceite de almendras de bacuri microencapsulado (OMB) sobre parámetros físicos y bioquímicos de ratas Wistar sometidas a ejercicio aeróbico. El perfil lipídico del OMB se analizó mediante cromatografía de gases. Las dietas se prepararon de acuerdo con las especificaciones de AIN-93 M, con la sustitución del aceite de soja por OMB. Se utilizaron treinta y dos ratas Wistar macho adultas, divididas en los siguientes grupos: G1 (C-S): AIN93-M sedentaria; G2 (OMB-S): AIN93-M con OMB sedentaria; G3 (C-EX): AIN93-M ejercitada; y G4 (OMB-EX): AIN93-M con OMB ejercitada y sometida a entrenamiento aeróbico en cinta rodante durante 8 semanas. Se verificaron la composición corporal, la ingesta de alimento y los parámetros bioquímicos de los animales. Los resultados muestran que la OMB es rica en ácidos grasos de cadena media (AGCM), que la ganancia de peso fue menor en el grupo OMB-EX en comparación con el grupo C-S (p<0,05), que el peso total de la grasa visceral y el índice de adiposidad visceral fueron menores en el grupo C-EX en comparación con el grupo C-S (p<0,05). Los triglicéridos séricos fueron menores en los grupos C-EX y OMB-EX en comparación con el grupo OMB-S (p<0,05), y que el HDL final del grupo OMB-EX fue mayor que el HDL inicial. En conclusión, se destaca el efecto sinérgico del uso de OMB, rica en MCT, y el ejercicio aeróbico en la mejora de los parámetros relacionados con la composición corporal y los parámetros bioquímicos de triglicéridos y HDL.
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