EL CONSUMO DE ALIMENTOS ULTRAPROCESADOS Y SU RELACIÓN CON LA OBESIDAD EN LA EDAD ADULTA: REVISIÓN INTEGRATIVA
DOI:
https://doi.org/10.56238/levv16n55-099Palabras clave:
Alimentos Ultraprocesados, ObesidadResumen
Los alimentos ultraprocesados son productos industriales que contienen diversos componentes químicos (artificiales) o extraídos de alimentos, como emulsionantes, colorantes, aromatizantes, azúcar y grasas hidrogenadas. No tienen ninguna función nutritiva, pero les confieren características agradables, tanto en textura como en sabor. En este contexto, también es válido afirmar que la población está muy acostumbrada a los alimentos industrializados, ya que ofrecen más practicidad para el día a día, pero este factor ha alertado a muchos estudiosos sobre el consumo excesivo de estos alimentos y su relación con la obesidad. Dada la relevancia del tema, el presente estudio tuvo como objetivo investigar la relación entre el consumo de alimentos ultraprocesados y la obesidad en adultos. Se realizó una revisión bibliográfica que abarcó artículos publicados entre 2015 y 2025 en las bases de datos PubMed y SciELO. La estrategia de búsqueda utilizó descriptores combinados como «alimentos ultraprocesados» y «obesidad». Tras la selección, se eligieron cinco estudios y se evaluaron en cuanto a metodología, calidad y relevancia para el tema propuesto. Los resultados indican que en todos los artículos existe un consenso en que el consumo excesivo de alimentos ultraprocesados tiene una gran relación con la obesidad. Por lo tanto, cabe destacar la importancia del nutricionista para ayudar al paciente a cambiar su estilo de vida, y también cabe destacar que una alimentación equilibrada con carbohidratos, proteínas, lípidos, frutas, verduras, fuentes de minerales y vitaminas, con calidad, cantidad y armonía, está estratégicamente pensada para promover una menor incidencia de la obesidad.
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Referencias
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