PREPARACIÓN Y EXTRACCIÓN DE JUGO DE CAÑA DE AZÚCAR PARA LA PRODUCCIÓN DE AZÚCAR, ALCOHOL Y ELECTRICIDAD EN LA EMPRESA BIOCOM: RELATO DE UNA EXPERIENCIA DE PRÁCTICAS PROFESIONALES

Resumen

Las prácticas profesionales son una herramienta valiosa para la formación y el desarrollo de aprendices, recién graduados o nuevos empleados. Su objetivo se basa en la aplicación práctica de los conocimientos teóricos adquiridos y la orientación específica de las tareas a realizar dentro de las organizaciones. Durante este proceso, los aprendices, recién graduados o nuevos empleados se enfrentan a nuevas realidades y a diferentes retos en el ámbito laboral. Sin embargo, no se pasan por alto los aspectos positivos, y considerando los beneficios de las prácticas profesionales, los retos se superan a medida que se adquiere experiencia. Este artículo relata la experiencia de las prácticas profesionales de los autores, realizada durante un año en el Departamento de Procesos Industriales de la empresa Biocom en Angola. Las actividades se centraron en la preparación y extracción de jugo de caña de azúcar para la producción de azúcar, alcohol y electricidad. El método utilizado fue la investigación de campo, que incluyó observación directa, entrevistas estructuradas y no estructuradas, recopilación de información de cada etapa de las prácticas y recopilación de datos primarios in situ. La experiencia permitió la observación y el análisis de procesos para una mejor comprensión de los temas estudiados en el aula y su posterior adaptación a la práctica. Entre los resultados obtenidos se encuentran: el aprendizaje del trabajo en equipo para implementar mejoras en la instrucción laboral; el conocimiento y la capacitación continua sobre procesos industriales, específicamente los relacionados con la preparación, extracción y molienda de la caña de azúcar; y la capacitación y el desarrollo de capacidades en técnicas de supervisión en el centro de operaciones industriales. Se espera que esta investigación de extensión (trabajo descriptivo e informe de la experiencia de prácticas en Biocom) ayude a comprender las etapas de una práctica profesional y las actividades desarrolladas en cada una, además de brindar experiencia a los practicantes recientes en organizaciones pequeñas, medianas y grandes. También se espera que amplíe las perspectivas de los practicantes como futuros profesionales y contribuyentes al desarrollo personal y empresarial, especialmente en empresas del mismo sector.