EMBALAGEM DE ATMOSFERA MODIFICADA NA CADEIA DE EXPORTAÇÃO DE FRUTAS TROPICAIS: EFICIÊNCIA, LIMITAÇÕES E IMPLICAÇÕES LOGÍSTICAS
Palavras-chave:
Etileno, AM, O₂, CO₂, Pós-colheita, ConservaçãoResumo
A embalagem de atmosfera modificada (AM) tem se consolidado como uma tecnologia estratégica na conservação pós-colheita de frutas tropicais, contribuindo para a redução de perdas, a manutenção da qualidade e a viabilização da exportação para mercados distantes. Este artigo apresenta uma revisão crítica sobre os avanços, limitações e implicações logísticas da AM, com ênfase em mangas, a partir da análise de literatura científica nacional e internacional publicada entre 2010 e 2025, complementada por estudos consolidados das décadas anteriores. A revisão destaca os princípios fisiológicos da AM, as distinções entre abordagens passiva e ativa, a importância da seleção adequada de materiais de embalagem e sua interação com a refrigeração. Casos práticos com cultivares de manga como ‘Keitt’, ‘Ataulfo’, ‘Tommy Atkins’ e ‘Palmer’ demonstram que a resposta à técnica é dependente da cultivar, da permeabilidade do filme e das condições logísticas. Embora tecnologias complementares como filtros de etileno possam agregar valor em alguns contextos, os dados indicam que sua aplicação deve ser criteriosa. Os resultados sugerem que a eficácia da AM está diretamente relacionada ao planejamento técnico, à compreensão da fisiologia do produto e à adaptação das soluções às realidades operacionais da cadeia de exportação. Conclui-se que a AM, quando corretamente aplicada, pode representar um diferencial competitivo para a fruticultura tropical, ampliando o acesso a mercados internacionais com menor impacto ambiental e maior valor agregado.
