QUÍMICA DOS ALIMENTOS – ATUAÇÃO NA SAÚDE DO SER HUMANO
Palavras-chave:
Food Chemistry, Detox, IntoleranceResumo
Devido a diversos alimentos com nutrientes e elementos da tabela periódica fazerem parte de sua composição e a consequência de sua ingestão causarem reações no interior do corpo humano, serão apresentados alguns desses elementos, e reações químicas que podem ser benéficas ou prejudiciais à saúde, dentre eles um alto poder energético, já outros que podendo causas sérios danos à saúde, como os alimentos detox. Com o objetivo de descobrir como o corpo processa, absorve e utiliza os nutrientes e elementos químicos, pode-se estudar quais podem ser benéficos ou prejudiciais, e analisar uma melhor alimentação, para que não haja excesso, podendo causar alergia ou algum tipo de intolerância e por fim certificar-se do que ocorre com a ausência de nutrientes ao nosso corpo. Para a realização deste trabalho foram realizadas pesquisas em sites relacionados a nutrição, composição química dos alimentos e buscando informações onde complementasse dados a serem publicados de forma coerente. A química dos alimentos possui diversos ângulos a ser analisados, onde em uma das fases, se dá início com a ingestão e a quebra da molécula do amido em maltose, e no decorrer do processo de ingestão o alimento passa por transformações, onde o alimento submete-se a ação química causada pelo organismo humano. Ressaltar que em um determinado processo pode-se descobrir a intolerância ou alergia alimentar, como o corpo ganha energia para ser consumida de diversas formas, e como o alimento detox pode prejudicar o organismo humano.
