CLASIFICACIÓN DE ALIMENTOS (NOVA) COMO HERRAMIENTA DE GESTIÓN: IMPLICACIONES PARA LA PRODUCCIÓN Y DISTRIBUCIÓN DE ALIMENTOS ADECUADOS EN LA PRIMERA INFANCIA
Palabras clave:
Lactancia Materna, Introducción de Alimentos Sólidos, Guías Alimentarias, Nutrición Infantil, Alimentos UltraprocesadosResumen
Este estudio tuvo como objetivo analizar los principios fundamentales de la alimentación infantil, basándose en guías oficiales. La metodología consistió en una investigación bibliográfica exhaustiva en documentos de referencia, como las Guías Alimentarias para Niños Brasileños Menores de 2 Años (2019), y en publicaciones especializadas de la base de datos SciELO, con énfasis en las recomendaciones de la Organización Mundial de la Salud (OMS) sobre lactancia materna e introducción de alimentos sólidos. Los resultados indican que el período inicial de vida es crucial para la programación de la salud a lo largo del ciclo vital. Las guías establecen un protocolo riguroso que requiere lactancia materna exclusiva hasta los seis meses y precisión en el momento de la introducción de alimentos. El éxito nutricional se determina por la prohibición de azúcares y alimentos ultraprocesados, la priorización de alimentos integrales y la valoración de la dimensión social de la comida. Se concluye que la nutrición infantil trasciende la mera ingestión de nutrientes, estableciéndose como un determinante de la programación de la salud que exige la protección de la vulnerabilidad del niño y el estricto cumplimiento de protocolos de calidad.
