EDUCACIÓN ALIMENTARIA Y NUTRICIONAL EN LA PRÁCTICA DOCENTE

Resumen

La Educación Alimentaria y Nutricional (EAN) desempeña un papel fundamental en la formación de personas conscientes de sus elecciones alimentarias y su impacto en la salud y el bienestar. Su integración en las prácticas docentes proporciona un entorno de aprendizaje transformador en el que los estudiantes exploran habilidades relacionadas con la elección consciente de alimentos. Por lo tanto, ¿cómo se puede integrar la Educación Alimentaria y Nutricional (EAN) en el proceso de enseñanza-aprendizaje? El objetivo general de este artículo es comprender la importancia de la educación alimentaria y nutricional en las prácticas docentes. Los objetivos específicos son: reconocer el papel de las prácticas docentes en la promoción de hábitos alimentarios saludables entre los estudiantes; y verificar lo que la literatura científica señala sobre la EAN. Este artículo se refiere al Trabajo de Conclusión del Curso (TCC) del curso de Pedagogía, en el cual se construyó un marco teórico que puede sustentar el análisis sobre el tema a través de la Revisión Sistemática de la Literatura (Galvão; Ricarte, 2019). El análisis y la discusión de los datos de esta investigación se realizaron a la luz del Análisis de Contenido (Bardin, 2011). En consecuencia, destacamos la importancia de continuar los estudios sobre EAN en el entorno escolar y, principalmente, de apoyar y orientar al profesorado. Además, es necesario invertir, de forma más práctica, en la formación inicial y continua del profesorado.