EXPLORANDO EL IMPACTO DE LA TECNOLOGÍA SUPERCRÍTICA APLICADA AL FRUTO DE BURITI (MAURITIA FLEXUOSA) EN LA BIOECONOMÍA DE LA AMAZONÍA

Resumen

La especie Mauritia flexuosa representa un gran potencial biotecnológico y económico para la región amazónica. Sus frutos poseen un alto valor nutricional y cantidades significativas de compuestos bioactivos que pueden utilizarse en nuevas formulaciones de productos y aplicaciones especiales, pero aún se encuentran poco explorados desde el punto de vista tecnológico y comercial. Entre las técnicas emergentes que pueden aplicarse a esta especie para generar productos de alto valor añadido, destaca la extracción con fluidos supercríticos. Además de los altos rendimientos y la mejor calidad de los productos finales, este proceso elimina la necesidad de disolventes orgánicos, habitualmente tóxicos y perjudiciales para el medio ambiente. El uso de fluidos supercríticos se presenta como una solución innovadora para introducir la fruta y sus derivados en diversas industrias, generando beneficios no solo tecnológicos, sino también sociales, ambientales y económicos. Ya se han desarrollado estudios relacionados con la implementación de la tecnología supercrítica en la Amazonía a mayor escala, con un enfoque en análisis técnicos y económicos, que presentan soluciones prometedoras que consideran las características únicas de la región, haciendo que el proceso sea técnicamente viable, económicamente atractivo y ambientalmente responsable. Sin embargo, para satisfacer la creciente demanda de productos de burití, es necesario considerar otros factores, además de la tecnología, en todos los niveles de la cadena de producción. En este contexto, esta investigación busca analizar el impacto de la tecnología supercrítica aplicada al fruto del burití (Mauritia flexuosa) en la bioeconomía de la Amazonía.