DESARROLLO Y CARACTERIZACIÓN DE PELÍCULAS A BASE DE ALMIDÓN DE FRIJOL MACAÇAR (VIGNA UNGUICULATA (L.) WAP)
Palabras clave:
Polímero, Almidón, Frijoles, Películas BiodegradablesResumen
En este trabajo, se desarrollaron y caracterizaron películas biodegradables a base de almidón de frijol macasser, plastificado con glicerol y una mezcla de glicerol y ácido acético glacial (HAc). Las películas se obtuvieron mediante colada con almidón de frijol macasser (3 g/100 g de solución filmógena) y diferentes concentraciones del plastificante glicerol (20 y 30 g/100 g de almidón) y una mezcla de glicerol y ácido acético glacial, en proporciones de 20 g y 10 g/100 g de almidón, respectivamente. Las películas mostraron buena continuidad, uniformidad, manejabilidad, transparencia y ausencia de burbujas y grietas superficiales. El aumento de la cantidad de solución filmógena en las formulaciones, de 0,23 a 0,46 g/cm², afectó positivamente el espesor, el gramaje y la densidad, pero no alteró el contenido de humedad ni la transparencia de las películas. La naturaleza hidrófila de las películas aumentó con el aumento del contenido de plastificante.
