APROVEITAMENTO DA PELÍCULA PRATEADA DE CAFÉ: EXTRAÇÃO ALTERNATIVA DE COMPOSTOS BIOATIVOS E POTENCIAL ANTIOXIDANTE PARA UMA ECONOMIA CIRCULAR

Autores

  • Ana Terra de Medeiros Felipe Autor
  • Ana Cecília de Azevedo Carvalho Autor
  • Kátia Nicolau Matsui Autor

DOI:

https://doi.org/10.56238/I-CIM-069

Palavras-chave:

Película prateada do café, Atividade antioxidante

Resumo

O estudo propõe o reaproveitamento da película prateada do café, um resíduo gerado durante a torrefação, para a extração de compostos bioativos com atividade antioxidante. O objetivo é agregar valor a esse subproduto, promovendo uma alternativa sustentável na indústria de alimentos e cosméticos, além de contribuir para uma economia circular e a redução de resíduos.

 

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Publicado

2024-12-02

Edição

I Congresso Internacional Multidisciplinar (I CIM)

Seção

Articles

Como Citar

FELIPE, Ana Terra de Medeiros; CARVALHO, Ana Cecília de Azevedo; MATSUI, Kátia Nicolau. APROVEITAMENTO DA PELÍCULA PRATEADA DE CAFÉ: EXTRAÇÃO ALTERNATIVA DE COMPOSTOS BIOATIVOS E POTENCIAL ANTIOXIDANTE PARA UMA ECONOMIA CIRCULAR. Anais New Science Publishers | Editora Impacto , [S. l.], v. 1, n. 1, 2024. DOI: 10.56238/I-CIM-069. Disponível em: https://periodicos.newsciencepubl.com/ans/article/view/1860. Acesso em: 18 jan. 2025.