E. M. B. . da Silva, G. de B. . Bueno, e C. F. M. . dos Santos, “DA PIZZA ITALIANA AO SUSHI KEBAB: UMA HISTÓRIA DE IDENTIDADE, AUTENTICIDADE E HIBRIDISMO ALIMENTAR EM RECEITAS DA COZINHA TRADICIONAL E DE FUSÃO (SÉCULOS XIX A XXI)”, ARE, vol. 7, nº 8, p. e7113, ago. 2025, doi: 10.56238/arev7n8-072.