M. P. . Neves, E. de C. . Coutinho, S. F. . dos Santos, E. C. C. . da Silva, J. B. . da Silva, e E. V. C. . da Silva, “BENEFÍCIOS DA TRANSGLUTAMINASE NA INDÚSTRIA ALIMENTÍCIA”, ARE, vol. 6, nº 4, p. 15806–15819, dez. 2024, doi: 10.56238/arev6n4-279.