DOS SANTOS, Débora Maria Santana; DIAS, Dhara Raquel Macedo; DE SOUSA, Poliana Brito; NUNES, Lívio César Cunha; LARA JÚNIOR, Jovan Marques; CARNEIRO, Rosana Martins; LEITE, Nívea Maria da Costa Sousa. DESENVOLVIMENTO DE COXINHA SEM GLÚTEN COM CARACTERÍSTICAS FUNCIONAIS: POTENCIAL DA FIBRA DE CAJU E DA ORA-PRONÓBIS COMO INGREDIENTES PLANT-BASED. ARACÊ , [S. l.], v. 7, n. 12, p. e11154, 2025. DOI: 10.56238/arev7n12-178. Disponível em: https://periodicos.newsciencepubl.com/arace/article/view/11154. Acesso em: 17 fev. 2026.