da Silva, E. M. B. .; Bueno, G. de B. .; dos Santos, C. F. M. . DE LA PIZZA ITALIANA AL SUSHI KEBAB: UNA HISTORIA DE IDENTIDAD, AUTENTICIDAD E HIBRIDISMO ALIMENTARIO EN RECETAS DE COCINA TRADICIONAL Y DE FUSIÓN (SIGLOS XIX AL XXI). ARE 2025, 7 (8), e7113. https://doi.org/10.56238/arev7n8-072.